鲈鱼需要冷冻还是冷藏好?

鲈鱼最好冷藏保存，这样能保持鱼肉的鲜嫩口感。如果需要长期保存，可以冷冻，但冷冻后肉质会变硬，口感稍差。冷藏时间不超过2天，冷冻可保存1个月左右。

对比

冷藏：鲈鱼放在冰箱冷藏层，温度控制在0-4度之间，能保持鱼肉的水分和新鲜度。适合2天内食用，烹饪时无需解冻，直接下锅即可。鱼肉依然紧实，味道鲜美。

冷冻：将鲈鱼用保鲜袋密封，放入冷冻层，温度保持在-18度以下。可保存1个月，但冷冻后鱼肉细胞会破裂，解冻后肉质变松散，口感稍差。适合长期保存，但风味不如新鲜。