自制巧克力要冷冻还是冷藏好?

自制巧克力冷藏保存更合适，冷冻容易导致表面出现白霜，影响口感和外观。

对比

冷藏：温度控制在4-6摄氏度，巧克力能保持光滑质地，避免温度波动。冷藏时需密封防潮，保存时间约2周，取出后无需回温直接食用。

冷冻：温度低于零度，巧克力容易吸收冰箱异味，且取出后表面易凝结水汽，导致糖分析出形成白霜。解冻过程缓慢，易破坏口感，保存时间虽长达1个月，但风味和外观会打折扣。