酿制果酒用土冰糖好,还是水晶冰糖好?

酿制果酒用土冰糖更好，因为土冰糖含有更多矿物质和杂质，能增加酒的醇厚口感，且溶解速度慢，不易让酒过甜。水晶冰糖纯度高，甜味单一，容易让酒味变淡。

对比

土冰糖：土冰糖颜色偏黄，带有天然甘蔗的香气，含少量矿物质，溶解后能赋予果酒更丰富的层次感。土冰糖颗粒较大，释放糖分较慢，适合长时间发酵，让酒体更醇和。使用土冰糖酿制的果酒，甜度更自然，回味悠长，适合喜欢传统风味的人。

水晶冰糖：水晶冰糖晶莹剔透，纯度高达99%以上，几乎没有杂质，甜味纯粹但单一。它溶解快，容易让果酒甜度过高，掩盖水果本身的香气。水晶冰糖适合追求清爽口感的人，但会让酒体显得单薄，缺乏深度。