绿茶龙井和碧螺春哪个含茶多酚多?

绿茶龙井的茶多酚含量比碧螺春高。龙井属于炒青绿茶，制作工艺中高温炒制保留了更多茶多酚。碧螺春则是烘青绿茶，烘焙过程部分茶多酚转化为其他物质，含量稍低。

对比

绿茶龙井：龙井茶多酚含量约为18到20克每100克，采摘一芽一叶，经高温炒青杀青，茶多酚流失少。茶汤清亮，滋味鲜爽，带有豆香和板栗香，适合喜欢浓郁茶味的人。冲泡水温85度左右，3次后茶多酚仍有释放。

碧螺春：碧螺春茶多酚含量约15到17克每100克，采用一芽一叶初展，经低温烘焙，部分茶多酚转化为香气物质。茶汤黄绿，滋味鲜甜，带有花果香，口感更柔和。冲泡水温80度，2次后茶多酚释放减弱，适合喜欢清淡口感的人。