西式面点和中式哪个难?

西式面点和中式面点各有难点，难易程度取决于个人经验和侧重点。西式面点讲究精准的配方和严格的步骤，中式面点则更依赖手感、火候和经验积累。两者都需要练习，但难点不同。

对比

西式面点：需要精确称量每种材料，比如面粉、糖、黄油的克数不能有误差。制作过程步骤固定，比如揉面、发酵、烘烤的时间必须严格控制。一旦某个环节出错，成品可能失败，比如戚风蛋糕塌陷或曲奇烤焦。适合喜欢按部就班、注重细节的人。

中式面点：更依赖手感，比如和面时加多少水全凭经验判断。蒸制或煎炸的火候需要灵活调整，比如包子蒸多久才能蓬松又不老。不同地区做法差异大，比如北方饺子皮薄馅多，南方汤圆软糯，没有统一标准。适合善于观察、随机应变的人。