火山石锅和麦饭石锅哪个好?

火山石锅和麦饭石锅各有优势。火山石锅保温性好，适合炖煮，能锁住食物原味；麦饭石锅受热均匀，适合煎炒，不易粘锅。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

火山石锅：采用天然火山岩制成，密度高，导热慢但保温持久。炖煮肉类时，热量缓慢渗透，肉质更软烂。锅体厚重，适合长时间加热，但升温较慢，需要提前预热。价格较高，但耐用性强，使用多年仍能保持性能。

麦饭石锅：以麦饭石颗粒为原料，轻便易携带。受热快且均匀，煎蛋、烙饼时不易焦糊。表面光滑，清洗方便，适合快节奏烹饪。耐高温性一般，长时间干烧可能导致开裂。价格亲民，适合日常家庭使用。