干菜是放在冰箱里好还是放在外面好,一般它能放多久?

干菜最好放在阴凉干燥处，不用放冰箱。冰箱湿度大，反而容易让干菜受潮发霉。正确保存的话，干菜能放1到2年，前提是密封好、避光防潮。

对比

冰箱存放：冰箱虽然低温，但内部湿度较高，干菜容易吸收水分变软，甚至长霉。尤其是密封不严时，冰箱里的异味还可能渗入干菜，影响口感。而且频繁取出冰箱会让干菜温度变化，加速变质。

常温存放：选择通风、避光、干燥的地方，比如橱柜或食品罐，干菜能保持干燥状态。密封好的干菜不会接触空气和湿气，保存时间更长。温度稳定的环境还能避免干菜营养流失，保持原有风味。