酱油肉放冷藏还是冷冻好?

酱油肉放冷冻更好，能保存3个月以上，冷藏只能放7天左右。冷冻能抑制细菌生长，保持肉质和味道不变。

对比

冷冻：把酱油肉密封好，放入冰箱冷冻室，温度零下18度左右。这样可以长时间保存，肉质紧实，咸香味不会流失。吃之前提前拿出来解冻，微波炉或自然解冻都可以。

冷藏：酱油肉放冷藏室，温度4度左右，最多保存一周。时间长了容易变质，表面发黏，味道也会变淡。适合短期内吃完的情况，不用反复解冻，比较方便。