水晶面粉好还是面粉好?

水晶面粉更适合制作透明感强的面食，如水晶虾饺；普通面粉用途更广，适合包子、面条等日常食品。

对比

水晶面粉：主要由木薯淀粉制成，颜色洁白，煮熟后晶莹剔透。吸水性弱，面团偏硬，适合需要Q弹口感的点心。价格较高，约15元一斤，保质期短，需冷藏保存。

普通面粉：由小麦磨成，分高、中、低筋，适合多种面食。颜色微黄，延展性好，易塑形。价格亲民，约5元一斤，常温可存放半年。适合家庭日常烹饪，性价比高。