冷冻大好还是冷藏大好?

冷冻更适合长期保存食物，能保持营养和口感；冷藏则适合短期存放，方便取用。

对比

冷冻：温度在零下18度以下，细菌几乎停止活动，食物能保存3个月到1年。肉类、海鲜冷冻后肉质依然紧实，蔬菜颜色和维生素流失少。但解冻后需尽快食用，反复冷冻会影响口感。适合囤货或季节性食材，比如过年时买的腊肉、冻饺子。

冷藏：温度在0到5度之间，细菌缓慢繁殖，食物只能放3到7天。水果、蔬菜、剩菜冷藏后保持新鲜，但绿叶菜容易发黄，牛奶可能变酸。适合日常买菜后的临时存放，比如买的青菜、豆腐，当天吃不完放冰箱第二天还能用。