剩饭密封存放好还是通风存放好?

剩饭密封存放更好，能防止细菌进入和水分流失，保持口感和新鲜度。

对比

密封存放：剩饭用保鲜盒盖紧后，冰箱里不容易串味，也不会沾上其他食物的气味。水分不会快速蒸发，米饭不会变干变硬。存放2天后拿出来，加热后依然松软。适合短期保存，一般能放3天左右。

通风存放：剩饭敞开放在室温下，表面容易风干，米饭变得干硬，口感变差。空气中的细菌会快速繁殖，存放1天就可能变质，产生异味。适合临时短时间存放，但风险较高，不建议超过12小时。