五得利4星是高筋还是中筋?

五得利4星面粉属于中筋面粉，适合制作包子、饺子等日常面食，筋度适中，口感松软有弹性。

对比

高筋面粉：蛋白质含量12%以上，面筋强韧，延展性好，适合做面包、披萨需要嚼劲的食物。揉面时面团不易变形，发酵后体积膨胀明显，成品口感扎实有嚼劲。

中筋面粉：蛋白质含量9-11%，筋度平衡，用途广泛。做面条时爽滑不粘牙，蒸馒头时松软不掉渣，炸油条时外酥里嫩，是家庭厨房最常用的基础面粉。