饭店冰箱风冷和直冷哪个好?

饭店冰箱选风冷更好，制冷均匀不结霜，不用频繁除霜，适合长时间存放大量食材。

对比

风冷冰箱：通过风扇冷气循环，冰箱内温度一致，食材不会冻在一起，存放蔬菜水果不易脱水。饭店每天开关门次数多，风冷能快速恢复温度，保持食材新鲜。缺点是结构复杂，价格高，运行时可能有轻微噪音。

直冷冰箱：靠蒸发器直接制冷，价格便宜，结构简单，故障率低。但冰箱内温度不均匀，靠近蒸发器的位置容易结冰，食材容易粘在一起，需要定期手动除霜。饭店食材进出频繁，直冷冰箱温度波动大，影响食材保存效果。