单冻鱿鱼头好还是机洗鱼头好?

单冻鱿鱼头更好，因为冷冻时间短，保鲜度高，肉质更紧实。机洗鱼头处理快，但容易损伤肉质，影响口感。

对比

单冻鱿鱼头：采用急速冷冻技术，从捕捞到冷冻只需2小时，锁住鲜味。每只鱿鱼头独立包装，方便取用，不会串味。解冻后肉质Q弹，适合炒制或烧烤，营养流失少。储存温度控制在零下18度，保质期可达12个月。

机洗鱼头：通过机器批量清洗，效率高，每小时处理500公斤。但水流冲击力大，容易破坏鱼头结构，导致肉质松散。清洗后需立即加工，保鲜期仅3天。适合快餐店快速使用，但风味和口感不如单冻产品。