臭桂鱼冷冻还是冷藏?

臭桂鱼冷藏保存3-5天，冷冻可放3个月。冷藏适合短期食用，冷冻适合长期储存。

对比

臭桂鱼冷藏：新鲜度较高，肉质保持紧实，但保存时间短。适合2-3天内吃完，口感接近现做。需用保鲜膜密封，防止串味和水分流失。冰箱温度控制在0-4度最佳。

臭桂鱼冷冻：保存时间长，但肉质会变松散，风味略有下降。适合长期存放，需提前分装成小份，避免反复解冻。冷冻温度建议-18度以下，解冻后尽快食用，不宜再次冷冻。