电磁加热和微波加热哪个更好?

电磁加热和微波加热各有优势。电磁加热加热速度快，适合平底锅具；微波加热穿透力强，能快速加热食物内部。选择哪种取决于使用场景和需求。

对比

电磁加热：利用电磁感应直接加热锅具，热量传递效率高，升温快，能精准控制温度。适合煎炒炖煮，但需使用含铁锅具。加热时锅体本身发热，周围环境温度变化小，省电且安全性较高。

微波加热：微波穿透食物分子振动产热，加热速度快，适合解冻和热饭菜。不需要专用锅具，但加热不均匀，容易边缘热中间凉。功率较高，耗电量较大，长时间使用可能影响食物口感。