干货放冰箱冷藏还是冷冻?

干货放冰箱冷藏或冷冻取决于保存时间和用途。短期存放（1-2周）可冷藏，长期存放（3个月以上）建议冷冻，能更好保鲜防虫。

对比

冷藏：温度在0-5度，适合短期保存的干货，如香菇、木耳。取出后能快速恢复软度，适合日常烹饪。但保存时间较短，超过2周可能受潮或生虫。

冷冻：温度在-18度以下，适合长期保存的干货，如干贝、海参。能锁住营养和口感，存放半年以上不变质。但解冻需要时间，且部分食材冷冻后口感会变硬。