面包放冰箱上层还是下层保存?

面包放冰箱下层保存更合适，下层温度稳定，湿度较低，能延缓发霉变硬。上层温度波动大，容易让面包更快老化。

对比

冰箱下层：温度变化小，空气流通稳定，面包水分流失慢。冷藏3天后仍保持柔软，表面不会快速干燥。适合存放2-4天的面包，如吐司或全麦面包。

冰箱上层：靠近冷藏室门，开关门时温度波动明显。面包容易受温差影响，淀粉加速老化，口感变硬。存放2天就会出现明显变干现象，更适合短期保存的糕点。