大饼保存放冷藏还是冷冻?

大饼保存建议放冷藏，短期食用的话，冷藏能保持柔软口感。如果超过3天不吃完，冷冻更合适，能防止变质和干硬。

对比

冷藏保存：大饼放冰箱冷藏室能维持2-3天的松软状态，适合3天内吃完的情况。温度控制在4度左右，避免水分流失太快。取出后微波加热10秒即可恢复弹性，但放久了表面会变干，影响口感。

冷冻保存：大饼冷冻可存放1个月以上，用保鲜袋密封防冻裂。吃之前提前移到冷藏室解冻，或者直接用烤箱加热5分钟，能恢复外脆内软的口感。冷冻后饼皮容易变硬，需要彻底加热才能恢复松软。