肉脯保存冷冻还是冷藏?

肉脯冷冻保存更合适。冷藏只能存放3-5天，容易受潮变硬；冷冻可保存3个月以上，保持口感和风味。

对比

冷藏保存：肉脯放在冰箱冷藏室，短期存放方便，但温度不够低，水分会慢慢流失，肉质变干变硬，还可能滋生细菌。开封后最好1周内吃完，否则容易变质。

冷冻保存：把肉脯用保鲜袋密封好，放入冷冻室，温度低至零下18度，能锁住水分和香味。保存时间长达3个月，取出后室温回温即可食用，口感和新鲜度几乎不受影响。