榨水果汁用开水还是凉水好?

榨水果汁用凉水更好，能保留更多营养和口感。开水会破坏维生素，让果汁变酸，颜色变暗。凉水能保持水果原味，喝起来更清爽。

对比

凉水：榨汁时用凉水，水果中的维生素C和抗氧化剂能完整保留。果汁颜色鲜艳，味道酸甜适中，喝起来清凉解渴。比如西瓜、橙子用凉水榨，汁水更清甜，放久了也不容易变色。

开水：开水高温会破坏水果里的热敏性营养，比如维生素B和维生素C。榨出来的果汁颜色发暗，味道变酸，还可能有煮熟的味道。比如苹果用开水榨，果汁会失去脆甜感，喝起来像煮过的水果汤。