蛋糕放冰箱好还是常温好?

蛋糕放冰箱还是常温保存，取决于蛋糕的类型和室温。奶油蛋糕、芝士蛋糕等含易变质成分的，建议放冰箱保存，可放2-3天。而海绵蛋糕、磅蛋糕等干燥型蛋糕，常温保存更合适，能保持口感，放冰箱反而易变干。

对比

奶油蛋糕：含奶油、水果等易坏成分，冰箱低温能抑制细菌滋生，延长保质期。但冷藏后口感会变硬，吃前需回温。室温下超过2小时易变质，夏天更需注意。

海绵蛋糕：水分少、质地松软，冰箱湿度会让它吸湿变硬，失去松软口感。常温下用保鲜膜盖好，可放3天，风味更稳定。冷藏后反而容易发干，影响食用体验。