腊肉用小苏打洗还是洗洁精洗好?

腊肉用小苏打清洗更好，小苏打能去除表面油脂和杂质，同时保持肉质风味，洗洁精虽去油强但易残留化学味。

对比

小苏打：小苏打是天然碱性物质，遇油脂发生皂化反应，轻松分解腊肉表面的油污。清洗时只需温水化开小苏打，用软刷轻刷即可，无需用力搓洗。残留物遇热会挥发，不影响腊肉原有风味。操作简单，1勺小苏打配2碗温水，3分钟完成清洗，适合家庭日常处理。

洗洁精：洗洁精含表面活性剂，去油能力极强，但化学成分可能渗入腊肉纹理。冲洗不彻底时，加热会产生异味。用量需谨慎，过多残留会导致腊肉发苦。清洗后需反复漂洗，耗时约5分钟，且不适合长期储存的腊肉，易破坏其醇厚口感。