麦饭石锅好还是陶瓷好?

麦饭石锅和陶瓷锅各有优势。麦饭石锅导热快、不粘锅，适合煎炒；陶瓷锅保温性好、材质天然，适合炖煮。选择取决于烹饪习惯。

对比

麦饭石锅：锅体轻便，加热后3分钟就能达到高温，炒菜时油温稳定，食物不易焦糊。表面有微孔结构，能减少油烟，清洗也方便。使用时需避免长时间空烧，否则涂层可能脱落。适合快炒、煎蛋等需要火候大的菜式。

陶瓷锅：锅体厚重，加热后保温时间长达20分钟，炖汤时小火慢炖更入味。材质天然，不含化学涂层，安全性高。但导热慢，预热需5分钟，且怕摔怕磕，清洗不能用钢丝球。适合煲汤、煮粥等需要长时间加热的菜肴。