商用燃气灶应该用低压还是高压好?

商用燃气灶应使用低压燃气，更安全稳定，适合长时间连续使用。

对比

低压燃气灶：火焰温和均匀，燃烧充分，节省燃气，适合爆炒、炖煮等多种烹饪方式。设备维护成本低，故障率低，使用寿命长。燃气压力稳定，不会出现火焰忽大忽小的情况，厨房操作更安全。

高压燃气灶：火焰强劲集中，加热速度快，适合快速爆炒。但燃气消耗量大，容易浪费能源。设备维护频繁，零件磨损快，使用寿命较短。压力波动时火焰不稳定，存在安全隐患。