金龙鱼高筋面粉用四星的还是五星?

金龙鱼高筋面粉选四星或五星，取决于用途。四星适合日常家用，如包子、饺子；五星更适合专业烘焙，如面包、披萨。

对比

金龙鱼四星高筋面粉：蛋白质含量12克左右，筋度适中，操作简单，新手易上手。价格实惠，每袋约20元，适合家庭日常面食制作，蒸馒头、擀面条效果不错，但做面包时组织不够松软。

金龙鱼五星高筋面粉：蛋白质含量14克以上，筋度强，延展性好，适合发酵类食品。价格稍高，每袋30元左右，专业烘焙首选，烤出的面包体积大、口感弹牙，但揉面需技巧，新手可能不易掌握。