罗根肉和罗汉肉哪个贵?

罗汉肉的价格通常高于罗根肉。罗汉肉取自牛的肩颈部，肉质紧实且筋道，适合长时间炖煮，因此市场需求较大，价格也更高。罗根肉则多来自牛的腿部，脂肪含量较高，口感偏软，价格相对亲民。

对比

罗汉肉：这部分的肉因为运动量小，纤维细腻，炖煮后容易软烂，适合做红烧或炖汤。一头牛只能出产约5公斤罗汉肉，供应量少，加上烹饪效果好，一斤价格能到80元。很多餐馆专门用它做招牌菜，消费者愿意为品质买单。

罗根肉：牛腿部位活动频繁，肉质偏瘦但带有筋膜，适合快炒或烧烤。一头牛能产出20公斤罗根肉，货源充足，一斤价格约40元。家庭烹饪更常用它，性价比高，但档次感不如罗汉肉。