火锅底料放冰箱还是常温?

火锅底料开封后建议放冰箱保存，能延长保质期并防止变质。常温存放容易滋生细菌，尤其夏天高温时，底料可能变酸或发霉。

对比

冰箱保存：低温环境能减缓细菌繁殖，开封后的火锅底料放冰箱可存放2-3个月，风味和安全性更稳定。取用前需提前回温，避免结块影响使用。

常温保存：适合未开封的底料，开封后室温存放最多1周，高温时可能3天就变质。底料易氧化，香味变淡，还可能膨胀或漏油。