陶瓷刀片好还是硬质合金刀片好?

陶瓷刀片硬度高、锋利持久，适合切蔬菜水果；硬质合金刀片韧性强、不易崩口，适合切硬物。

对比

陶瓷刀片：硬度达到9级，比钢刀锋利3倍，切番茄不粘汁。缺点是怕摔，掉地上容易裂，价格约200元一把。

硬质合金刀片：含钨钢成分，能砍骨头，用5年还锋利。缺点是切软食物易留金属味，价格150元左右。