新鲜虫草放冰箱冷冻还是冷藏好?

新鲜虫草建议冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度，能保持其新鲜度和营养成分。冷冻会导致虫草细胞结构受损，影响口感和药效。

对比

冷藏保存：将新鲜虫草用保鲜盒或密封袋装好，放入冰箱冷藏室。这种方法能维持虫草的湿度和质地，适合在7-10天内食用。冷藏后的虫草色泽自然，炖煮时能释放出浓郁的香气和营养。每天检查一次，确保没有变质。

冷冻保存：将虫草分成小份，用保鲜膜包裹后放入冷冻室。冷冻可以延长保存时间至3个月，但取出后虫草会变硬，容易断裂。解冻后口感变差，部分活性成分流失。冷冻后的虫草更适合研磨成粉末使用，但整体风味不如新鲜。