蒸菜用不锈钢好还是陶瓷好?

蒸菜时不锈钢锅更适合日常使用，因为它导热快、耐用且价格实惠，适合长时间蒸煮。陶瓷锅保温性好，但易碎且价格较高，更适合偶尔使用或注重美观的家庭。

对比

不锈钢锅：不锈钢锅传热速度快，水开后3分钟就能产生大量蒸汽，蒸出来的菜保持鲜亮。锅体坚固，用上5年也不变形，清洗时用钢丝刷也不怕刮花。价格在100到300元之间，普通家庭都能接受。适合蒸鱼、包子这类需要快速加热的食物。

陶瓷锅：陶瓷锅保温性能强，关火后蒸汽还能持续2分钟，让食物更入味。锅壁厚实，受热均匀，蒸出来的米饭特别香。但陶瓷容易磕碰，不小心掉地上就可能裂开。价格多在200元以上，适合蒸炖汤品或追求精致摆盘的场合。