白切鸡冷藏还是冷冻?

白切鸡冷藏保存更合适，冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持鸡肉的鲜嫩口感，一般可保存2-3天。冷冻虽然能延长保存时间到1-3个月，但解冻后肉质容易变柴，风味也会打折扣。

对比

冷藏：白切鸡放入冰箱冷藏层，用保鲜膜包好或密封盒装起来，能锁住水分，保持鸡肉的滑嫩口感。冷藏保存的鸡皮更有弹性，肉质紧实，适合2-3天内吃完的情况。每天取用时直接切片即可，无需解冻，非常方便。

冷冻：如果需要长时间保存，可以冷冻白切鸡。冷冻前最好分成小份，用保鲜袋密封好，避免冻伤。冷冻的鸡皮会变硬，肉质会变干，解冻后需要重新加热，口感不如新鲜。适合1个月内吃完，但风味和口感会明显下降。