兰州酿皮和武威凉皮哪个好?

兰州酿皮和武威凉皮各有特色，兰州酿皮以筋道爽滑著称，搭配蒜泥、醋和辣椒油，酸辣开胃；武威凉皮则更注重麻酱香浓，口感偏软，适合喜欢浓郁口味的人。

对比

兰州酿皮：酿皮制作时加入淀粉较多，成品晶莹剔透，咬起来有弹性。调味以香醋和辣椒为主，辣中带酸，清爽不腻。一份分量足，价格约10元，适合夏天解暑。街头小摊常见，现做现卖，热腾腾的特别诱人。

武威凉皮：凉皮质地偏软，口感绵密，麻酱用量大，拌开后香气扑鼻。还会加入芝麻碎和花生碎，增加层次感。一份约12元，分量稍少但味道更厚重。当地人喜欢搭配凉州面皮一起吃，风味独特。