汉堡胚保存放冷冻还是冷藏?

汉堡胚冷冻保存更好，能保持新鲜度和口感，冷藏容易变干变硬。

对比

冷冻保存：将汉堡胚用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室，可保存2个月。冷冻能锁住水分，防止细菌滋生，取出后微波炉加热10秒即可恢复松软。适合批量制作或长期存放，节省时间。

冷藏保存：汉堡胚用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室，最多放3天。冷藏环境湿度低，水分流失快，胚体容易发硬变干。需要每天检查，出现霉点就不能吃了。适合短期存放，但口感会逐渐变差。