泥鳅和草鱼哪个营养价值高?

泥鳅的营养价值高于草鱼。泥鳅富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是铁、锌和钙的含量较高，对补血强骨效果显著。草鱼虽含有蛋白质和不饱和脂肪酸，但整体营养密度不及泥鳅。

对比

泥鳅：每100克泥鳅含蛋白质约18克，铁含量达2.9毫克，锌1.97毫克，钙200毫克。其肉质细嫩，脂肪含量低，适合需要补充微量元素的人群。泥鳅还含有维生素A、D和B族，能促进视力和代谢功能。

草鱼：每100克草鱼含蛋白质约16克，铁仅0.8毫克，锌0.8毫克，钙38毫克。草鱼的不饱和脂肪酸有助于心血管健康，但维生素和矿物质种类较少，整体营养不如泥鳅全面。