百叶冷藏还是冷冻保存?

百叶冷藏保存更好，能保持嫩滑口感和水分，冷冻会让它变硬且易碎。

对比

百叶冷藏：放入保鲜袋，冰箱冷藏3-5天，取出后直接烹饪，口感依旧Q弹。适合短期存放，比如周末做火锅或凉拌。

百叶冷冻：需提前分块，冷冻1-2个月，解冻后水分流失，口感发柴，容易煮烂。适合长期囤货，但风味和质地会打折扣。