葱油饼买回来放急冻还是保鲜?

葱油饼买回来建议放急冻，能更好保留酥脆口感和香味。保鲜层只能存放1-2天，容易受潮变软；急冻可保存1个月以上，加热后仍能保持酥脆。

对比

急冻：急冻能快速锁住葱油饼的水分和油脂，防止氧化变质。用保鲜袋密封后冷冻，吃前无需解冻，直接用平底锅小火煎或烤箱加热3-5分钟，外皮酥脆，内里柔软。适合批量购买或长期保存，避免反复加热影响口感。

保鲜层：保鲜层只能短期存放，室温下放4小时就会变硬，冷藏1天后外皮会吸潮失去酥脆。加热时需要喷水或用湿布包裹，否则容易干硬。适合当天吃完，否则口感会明显下降，浪费食材。