火锅店用煤气好还是用电好?

火锅店用电更安全方便，煤气火力猛但麻烦。

对比

煤气：火力大，升温快，适合爆炒类菜品。需要定期更换煤气罐，成本约每月500元。存在泄漏风险，每年因煤气事故的店铺有200多家。操作复杂，新手容易出错。

电：温度控制精准，适合慢煮食材。初期设备投入高，约1万元，但长期使用每月电费约800元。无明火，安全系数高，几乎无事故记录。维护简单，只需定期清洁加热盘。