摘韭菜还是择韭菜?

摘韭菜是整株拔起，适合一次性收获；择韭菜是逐片剥除外层老叶，保留嫩心，适合日常烹饪。

对比

摘韭菜：直接从根部拔起，动作快速，适合大面积种植或批量处理。整株收获后需要立即清洗，储存时间较短，约2-3天。适合做饺子馅或炒菜，但根部可能带泥，清洗费时。

择韭菜：用手剥掉外层黄叶和硬杆，留下嫩叶部分，操作细致，适合少量家庭使用。处理后的韭菜更干净，储存时间稍长，可达4-5天。适合做汤或凉拌，口感更鲜嫩，但耗时较长，每斤约需10分钟。