咖啡壶放热水还是冷水?

咖啡壶应该放冷水。冷水加热后能均匀提取咖啡风味，避免热水直接接触咖啡粉导致过度萃取，影响口感。

对比

冷水：冷水进入咖啡壶后，加热过程缓慢均匀，咖啡粉能充分释放香气和味道，苦涩味较少。适合制作口感顺滑的咖啡，水量容易控制，适合家庭日常使用。

热水：热水直接倒入会瞬间高温萃取，容易让咖啡变苦变涩。热水壶残留水垢也会影响水质，长期使用可能缩短咖啡壶寿命。适合急需时快速冲泡，但风味不如冷水冲泡稳定。