海参是黑的好还是白的好?

海参的颜色主要取决于生长环境和加工方式，黑海参多产于深海，肉质厚实；白海参多为淡干或盐干处理，口感较软。选择哪种更好取决于个人需求和烹饪方式，没有绝对的好坏之分。

对比

黑海参：黑海参生长在深海，自然生长周期长，肉质紧实有嚼劲，营养含量较高。泡发后体积膨胀明显，适合红烧或炖煮。价格相对较高，每斤约2000元。适合追求口感和营养的人。

白海参：白海参多为淡干或盐干处理，加工过程简单，保留较多水分，泡发后肉质软嫩。价格亲民，每斤约800元，适合预算有限或喜欢软口感的人。但储存时间较短，需尽快食用。