蜂蜜结晶了是白色好还是黄色好?

蜂蜜结晶后颜色不影响品质，白色结晶是葡萄糖析出，黄色结晶含更多花粉或蜂蜡，两者都可食用。

对比

白色结晶蜂蜜：质地细腻，像凝固的猪油，颜色洁白，多由成熟蜂蜜缓慢结晶形成，口感顺滑，适合直接涂抹面包。这类蜂蜜波美度较高，水分少，不易变质。

黄色结晶蜂蜜：颜色偏黄，颗粒稍粗，可能含少量蜂蜡或花粉，风味更浓郁，适合冲泡温水饮用。结晶速度较快，常出现在未完全成熟的蜂蜜中，营养同样丰富。