信阳毛尖泡着喝还是茶水分离?

信阳毛尖用茶水分离的方式泡更好，能保留茶叶的鲜爽口感，避免茶汤变苦涩。

对比

茶水分离：茶水分离能让信阳毛尖的香气和滋味慢慢释放，茶汤清澈透亮，喝起来鲜爽回甘。茶叶不会长时间浸泡在热水里，茶多酚和咖啡碱析出较少，茶味不会变苦。适合喜欢清淡口感的人，也能多次冲泡，一般能泡3到5次，每泡的滋味都有变化。

直接泡着喝：直接泡会让茶叶一直接触热水，茶汤容易变浓，前两泡可能很香，但第三泡后就会变苦。茶叶中的苦涩物质会大量析出，影响口感。适合喜欢浓茶的人，但冲泡次数少，一般只能泡2到3次，茶味很快变淡。