吃绵羊肉好还是山羊肉好?

绵羊肉和山羊肉各有好处，选择主要看个人口味和需求。绵羊肉肉质细嫩，脂肪少，适合喜欢清淡口感的人；山羊肉味道浓郁，脂肪含量高，更适合喜欢重口味的人。绵羊肉适合炖煮或清蒸，山羊肉适合红烧或烧烤。

对比

绵羊肉：肉质细嫩，脂肪含量低，味道清淡，容易消化。适合老人和小孩食用，价格相对较高。炖汤时汤色清澈，肉质不柴，适合长时间烹饪。

山羊肉：肉质紧实，脂肪含量高，味道浓郁，膻味较重。适合喜欢重口味的人，价格便宜。红烧时香味十足，烧烤后外焦里嫩，适合快速烹饪。