砂糖和冰糖哪个好?

砂糖和冰糖各有好处，选哪个取决于用途。砂糖溶解快，适合做饮料和甜点；冰糖甜味温和，适合炖汤和中药，还能润肺。

对比

砂糖：颗粒细小，遇水即化，调饮料、拌馅料很方便。甜味直接，能快速提升食物甜度，但放多了容易腻。价格便宜，家庭常备。

冰糖：块状结晶，需加热融化，适合长时间炖煮。甜味清润，不抢食材原味，还能给汤水增亮。药用价值高，但价格稍贵。