烤盘铁的好还是麦饭石好?

烤盘铁的更耐用，适合煎炒；麦饭石涂层更不粘，清洁方便。

对比

烤盘铁的：铁质烤盘导热快，受热均匀，能煎出焦脆的口感，用久了会形成自然不粘层。缺点是容易生锈，每次用完要擦油保养，重量也大，单手操作吃力。适合经常做煎炒的人，能用上十年以上。

麦饭石烤盘：表面有麦饭石涂层，食物不易粘锅，清洗时冲一下就行。涂层怕刮花，不能用金属铲子，高温下可能释放化学物质。重量轻，适合新手或做简单早餐，但使用寿命约3-5年，涂层脱落后就得换。