南瓜和红薯应该冷冻还是冷藏?

南瓜和红薯都不建议冷冻，冷藏保存更合适。冷藏能保持它们的质地和风味，冷冻会导致细胞结构破坏，解冻后变得软烂。

对比

南瓜：冷藏时，整个南瓜可存放2-3周，切块后用保鲜膜包好能放1周。温度控制在10摄氏度左右最佳，避免潮湿环境。冷冻会让南瓜解冻后出水，口感变差，适合烹饪后冷冻保存。

红薯：冷藏能存放3-4周，温度保持在15摄氏度左右。冷冻会让红薯淀粉结构变化，加热后变得干硬。红薯适合阴凉干燥处存放，冷藏时避免与其他蔬菜混放，防止加速变质。