凹面电陶炉好用还是电炒锅好用?

凹面电陶炉和电炒锅各有优势，选择取决于烹饪需求。凹面电陶炉受热均匀，适合慢炖和煎烤；电炒锅升温快，适合爆炒和快速加热。

对比

凹面电陶炉：采用凹面设计，热量集中在锅底中心，适合中小型锅具。温度控制精准，最低可调至60度，文火炖煮不易糊底。缺点是加热速度较慢，大功率型号约需3分钟达到200度。

电炒锅：平底设计搭配侧边导热槽，升温快，最大功率下1分半钟就能爆炒。锅体轻便，单手可端起，适合中式快炒。但受热不均，边缘温度比中心低约30度，炖煮时需频繁搅拌。