搅拌机打豆浆加热水还是冷水?

打豆浆时建议加热水，温水能让豆子更快软化，缩短浸泡时间，豆浆口感更细腻。冷水打浆需要更长时间浸泡，容易影响出浆率和风味。

对比

热水打浆：用50度左右的热水浸泡豆子15分钟，豆子吸水快，打浆后细腻顺滑，省去长时间浸泡步骤。热水还能帮助部分酶失活，减少生豆味，豆浆更香浓。适合赶时间或追求效率的人群。

冷水打浆：需提前浸泡豆子4小时以上，豆子充分吸水但打浆后颗粒感稍重。冷水能保留更多豆类原始风味，适合喜欢传统做法或时间充裕的人。但浸泡时间过长易滋生细菌，需注意卫生。