超市牛排放冷冻还是冷藏保存?

超市牛排最好冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度之间，这样能保持肉质新鲜，口感更好。如果需要长期保存，冷冻也可以，但解冻后肉质会变干，风味稍逊。

对比

冷藏保存：牛放在冰箱冷藏区，3天内吃完最佳。肉质鲜嫩，烹饪时容易熟透，汁水保留多。适合近期食用，不需要反复解冻。缺点是保存时间短，超过5天容易变质。

冷冻保存：牛排用保鲜袋密封后冷冻，可放6个月以上。适合批量购买或长期储备。但解冻后肉质会流失部分水分，口感变柴，煎炒时容易老。反复解冻还会影响营养，不如冷藏新鲜。